Limpiarlas zanahorias, las cebollas y los ajos y cortarlos en trozos. Freír el redondo de pollo en una cazuela con el aceite y las verduras, a fuego medio, hasta que quede
Ponemoseste nombre tradicional de redondo de añojo, pero nosotros en este caso hemos utilizado redondo de añojo de DEM. Se trata de una carne que apenas tiene grasa, y si la cocinamos bien, obtendremos una carne magra y muy blanda. Esta receta siempre triunfa y nos servirá tanto para una comida diaria como para una ocasión especial.
Prepararlos redondos con pechugas de pollo abiertas por la mitad y rellenarlas con jamón york y lonchas de queso, atar con hilo de cocina. En una cacerola poner aceite de oliva y cuando esté caliente, meter los redondos a fuego fuerte para que vayan cogiendo color, rociarlas con sal y pimienta. Añadir el laurel, las cebollas bien picaditas
Dejacocinar a fuego suave y tapado unos 25 minutos. Cuece al vapor las patatas, directamente congeladas durante unos 12 minutos, y también el romanesco. Después, pasa las verduras por el pasapurés o tritúralas con un robot de cocina. Agrega la mantequilla, la salsa de redondos reservada, condimenta con sal y pimienta y remueve bien.
Introducirla fuente en el horno precalentado a unos 180ºC y cocinar durante unos 60-90 min. aproximadamente. Si se dorase en exceso cubrir con papel de aluminio. En la mitad de la cocción incorporar el vino rancio. Sabréis que el pollo está listo si al pincharlo no os sale líquido del interior. Retirar y dejar enfriar el pollo.
Lareceta de pollo con ciruelas es perfecta para una cena o comida de aquellas en las que mojar pan es obligatorio. Con esta receta tendrás un plato cinco estrellas preparado de forma fácil y
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como cocinar redondo de pollo
